Takizawa Junmai

35,00 

48,61  / 1000 ml

Vollmilchschokolade und grüner Apfel gekonnt vereint.

Brauerei: Shinshu Meijou, Nagano
Reis: Hitogoki
Typ: Tokubetsu Junmai, 59 %
Inhalt: 720 ml
Alkoholgehalt: 16 %

211 vorrätig

Produktfoto
Takizawa Junmai

35,00 

Die Nase lebt von einem zarten Vollmilch-Aroma, etwas nussiges trägt zum runden und hintergründigen Bouquet bei. Im Mund findet man dann die erwartete Süße, die elegant mit Noten von grünem Apfel und Mandel vereint werden. Ein langer Abgang mit aparter Bitternote machen den Takizawa Tokubetsu Junmai zu einem ausgewogenen Sake, mit einem hohen Trinkfluss.

Poliergrad

59 %

SMV

-5

Säure

1,2

Aminosäure

Wasserhärte

 

Lagertemperatur

5 ºC

Trinktemperatur

8 ºC

SHINSHU MEIJOU bedeutet frei übersetzt: Frisch gebrauter Sake aus Nagano! Mit einer Geschichte, die mehr als 180 Jahre zurückgeht, zählt die SHINSHU MEIJOU Brauerei zu den ältesten Brauereien Naganos. In Zeiten großer Reisknappheit, Japans Hauptnahrungsmittel, hatten viele Brauereien Schwierigkeiten Reis zum Brauen zu beziehen. Aus dieser Notlage heraus, haben sich 4 kleine lokale Brauereien aus Ueda, Nagano zusammengeschlossen, um gemeinsam Ressourcen zu bündeln und die Kunst des Sake Brauens weiter leben zu lassen. Ein großer Fokus liegt auf der Temperaturkontrolle bei der Fermentation, sowie die stückweise Verarbeitung von kleinen Portionen Reis. Neben vielen anderen handwerklichen Kniffen führt diese schonende und innovative Brauart zu einem senationellen Ergebnis: sanft, körperreich und ausgewogenes Umami prägen die Sake von SHINSHU MEIJOU. Die Brauerei wurde bis heute 21 mal in Folge mit der begehrten Gold Medaille bei den National Sake Awards ausgezeichnet.