Takizawa Junmai Ginjo Nama
35,00 €
48,61 € / 1000 ml
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Köstliche Säure mit einer sanften Frische
Brauerei: Shinshu Meijou, Nagano
Reis: Miyama Nishiki
Typ: Junmai Ginjo, 55%
Inhalt: 720 ml
Alkoholgehalt: 17%
Dank des weichen Kokuyou no Mizu"-Wassers und einer Kombination aus brauereieigener Hefe bietet dieser Junmai Ginjo einen sanften nussig-erdigen Zug mit einem weichen Mundgefühl, einer leichten Säure und Frische. Es handelt sich um einen Nama Sake, d. h. er ist nicht pasteurisiert und hat einen kräftigen Umami und tiefe Aromen.
Poliergrad
55%
SMV
Säure
Aminosäure
Wasserhärte
Lagertemperatur
2 °C - 10 °C
Trinktemperatur
5 °C - 10 °C
Passt perfekt zu Austern, Lachsrogen und fettigem Sashimi
Shinshu Meijou bedeutet frei übersetzt: Frisch gebrauter Sake aus Nagano! Mit einer Geschichte, die mehr als 180 Jahre zurückgeht, zählt die Shinshu Meijou Brauerei zu den ältesten Brauereien Naganos. In Zeiten großer Reisknappheit, Japans Hauptnahrungsmittel, hatten viele Brauereien Schwierigkeiten Reis zum Brauen zu beziehen. Aus dieser Notlage heraus, haben sich 4 kleine lokale Brauereien aus Ueda, Nagano zusammengeschlossen, um gemeinsam Ressourcen zu bündeln und die Kunst des Sake Brauens weiter leben zu lassen. Ein großer Fokus liegt auf der Temperaturkontrolle bei der Fermentation, sowie die stückweise Verarbeitung von kleinen Portionen Reis. Neben vielen anderen handwerklichen Kniffen führt diese schonende und innovative Brauart zu einem senationellen Ergebnis: sanft, körperreich und ausgewogenes Umami prägen die Sake von Shinshu Meijou. Die Brauerei wurde bis heute 21 mal in Folge mit der begehrten Gold Medaille bei den National Sake Awards ausgezeichnet.
Ähnliche Produkte
