CORE ist ein limitierter saisonaler Sake, der ohne Druck und unter Ausschluss von Sauerstoff gewonnen wird. Beim Pressen von Sake, kann er aufgrund von Oxidation leicht zu einem Verlust des fragilen Geschmacks und Aromas kommen. Für den Miyasaka CORE verwendet der Braumeister eine neue Pressmethode, um die Oxidation auf ein Minimum zu reduzieren. Das genaue Verfahren bleibt ein Geheimnis der Brauerei.
Im ersten Moment entstehen Noten von grünem Apfel, Grapefruit und Gras. Auf der Zunge kann man eine elegante und vollmundige cremige Textur, Noten von reifer Birne, Quitte, Bienenpollen und einen Hauch von Brioche genießen. Er ist sowohl klar als auch dynamisch und wird von einer schönen Perlage getragen.
*Da er ein frisches Gasgefühl enthält, kann die Kappe beim Öffnen wegfliegen.