MIAGETE GORAN
41,00 €
56,94 € / 1000 ml
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Elegante Fruchtigkeit mit Süße und pikanter Reistextur
Brauerei: Obata Shuzo, Niigata
Reis: Gohyakumangoku
Typ: Junmai Ginjo, 60%
Inhalt: 720 ml
Alkoholgehalt: 16.5%
Miagete Goran ist ein frischer Junmai Ginjo aus Niigata, das im Nordwesten Japans liegt. In der Nase zeigen sich sanfte Noten von Pfirsich, Litschi und Aromen weißer Blumen. Auf der Zunge findet man die gleiche elegante Fruchtigkeit, während eine dezente Süße und eine pikante Reistextur das Geschmackserlebnis abrunden. Der Abgang ist lang und knackig, mit einem ausgleichenden Bitterton, der sehr gut mit den komplexen Aromen harmoniert. Nicht nur geschmacklich ein einzigartiger Sake, sondern auch das Etikett überrascht: Wenn man es mit UV-Licht bestrahlt und dann an einem dunklen Ort aufstellt, sieht man auf dem Etikett holografische Muster entstehen - wunderschön!
Poliergrad
60%
SMV
Säure
Aminosäure
Wasserhärte
Lagertemperatur
2 °C - 10 °C
Trinktemperatur
2 °C - 10 °C
Das familiengeführte Unternehmen Obata Shuzo wurde 1892 auf der kleinen japanischen Insel Sado and der Küste Niigatas gegründet. Das Motto der Brauerei lautet 四宝和醸（shi-ho-wa-jo, zu Deutsch: „Sake brauen in Harmonie mit den vier Elementen – Reis, Wasser, Braumeister und Terroir“. Diese vier Grundpfeiler finden sich auch auf dem Etiket, den 4 Augen. Die Grundlage für Ihren Sake ist der lokal angebaute, organische Reis. Zudem ist die Brauerei von zwei großen Bergen, mit steiler Front umgeben. Durch diese Formation fliesst Regenwasser schneller durch das Gestein, wodurch ein Großteil der im Wasser enthaltenen Mineralien entzogen werden. Das führt zu einem weichen, sanften Geschmackserlebnis im fertigen Sake.
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