Manotsuru Karakuchi

29,00 

40,27  / 1000 ml

Sehr trocken mit Tönen von Espresso und dunkler Schokolade.

Brauerei: Obata Shuzo, Niigata
Reis: Koshitanrei
Typ: Tokubetsu Honjozo, 65 %
Inhalt: 720 ml
Alkoholgehalt: 15 %

96 vorrätig

Manotsuru Karakuchi Tsuru
Manotsuru Karakuchi

29,00 

Dieser Junmai Sake aus Niigata besticht durch sein lebendiges Umami und ausgesprochen trockenen Abgang. Das Aroma ist geprägt von nussigen Tönen und einem Hauch Espresso. Das Mundgefühl ist angenehm pelzig verbunden mit einer hintergründigen Bitternote. Großartig zu herzhaften Speisen, aber auch warm zu Ramen.

Poliergrad

65 %

SMV

16

Säure

1,2

Aminosäure

1,5

Wasserhärte

 

Lagertemperatur

2 °C - 10 °C

Trinktemperatur

5 °C - 60 °C

Passen zu gegrillter Dorade oder einer Käseplatte.

Das familiengeführte Unternehmen OBATA SHUZO wurde 1892 auf der kleinen japanischen Insel Sado and der Küste Niigatas gegründet. Das Motto der Brauerei lautet 四宝和醸(shi-ho-wa-jo, zu Deutsch: „Sake brauen in Harmonie mit den vier Elementen – Reis, Wasser, Braumeister und Terroir“. Diese vier Grundpfeiler finden sich auch auf dem Etiket, den 4 Augen. Die Grundlage für Ihren Sake ist der lokal angebaute, organische Reis. Zudem ist die Brauerei von zwei großen Bergen, mit steiler Front umgeben. Durch diese Formation fliesst Regenwasser schneller durch das Gestein, wodurch ein Großteil der im Wasser enthaltenen Mineralien entzogen werden. Das führt zu einem weichen, sanften Geschmackserlebnis im fertigen Sake.