Gebraut auf Sado Island an der Küste Niigatas besticht dieser Ginjo mit seiner ausgeprägten Mineralität und leichten Fruchtigkeit. Im Bouquet tauchen Noten von hellem Pfirsich, Zuckerwatte und Caramel auf. DIe glatte Textur harmoniert toll mit dem trockenen Körper. Der kurze und erfrischende Abgang macht den Manotsuru Dry Ginjo zu einem tollen Begleiter für Sushi, Sashimi oder cremigen Pasta Gerichten.
Manotsuru Ginjo
34,00 €
47,22 € / 1000 ml
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Trocken und fruchtig, mit eleganter Mineralität
Brauerei: Obata Shuzo, Niigata
Reis: Miyama Nishiki
Typ: Ginjo, 55 %
Inhalt: 720 ml
Alkoholgehalt: 15 %
11 vorrätig
Poliergrad
55 %
SMV
1
Säure
1,4
Aminosäure
1,3
Wasserhärte
Lagertemperatur
2 °C - 10 °C
Trinktemperatur
5 °C - 15 °C
Großartig zu Sushi oder Gurkensalat mit Dill.
Das familiengeführte Unternehmen OBATA SHUZO wurde 1892 auf der kleinen japanischen Insel Sado and der Küste Niigatas gegründet. Das Motto der Brauerei lautet 四宝和醸（shi-ho-wa-jo, zu Deutsch: „Sake brauen in Harmonie mit den vier Elementen – Reis, Wasser, Braumeister und Terroir“. Diese vier Grundpfeiler finden sich auch auf dem Etiket, den 4 Augen. Die Grundlage für Ihren Sake ist der lokal angebaute, organische Reis. Zudem ist die Brauerei von zwei großen Bergen, mit steiler Front umgeben. Durch diese Formation fliesst Regenwasser schneller durch das Gestein, wodurch ein Großteil der im Wasser enthaltenen Mineralien entzogen werden. Das führt zu einem weichen, sanften Geschmackserlebnis im fertigen Sake.
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