Kurumazaka Kimoto Junmai
45,00 €
62,50 € / 1000 ml
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Ein fantastisch komplexer Sake!
Brauerei: Yoshimura Hideo Shoten, Wakayama
Reis: Gohyakumangoku
Typ: Junmai Kimoto, 65%
Inhalt: 720 ml
Alkoholgehalt: 16%
Dieser komplexe Junmai ist der erste Kimoto, der jemals von Kurumazaka gebraut wurde. Aus 100% organic-Reis aus der Präfektur Wakayama ist er nachhaltig und ein Meisterwerk für sich.
Die Nase ist voller Walnuss, schwarzem Tee, Torf und geröstetem Kaffee, während frische grüne Noten durchscheinen. Der Geschmack wird von einem warmen Umami angetrieben und man findet Noten von Karamell, braunem Zucker und Zedernholz. Der Kurumazaka Kimoto Junmai passt hervorragend zu kräftigeren Gerichten und fast jeder Art von Käse. Bitte genießen Sie diesen Sake auch bei verschiedenen Temperaturen.
Poliergrad
65%
SMV
Säure
Aminosäure
Wasserhärte
Lagertemperatur
2° - 10°
Trinktemperatur
12° - 17°
YOSHIMURA HIDEO SHOTEN liegt in mitten Wakayamas und produziert seit 1915 eine breite Palette von Spitzensake und lokalen Fruchtlikören. Akiko Fujita ist eine der wenigen weiblichen Braumeisterinnen in Japan. Die von Ihr gebrauten Sake zeichnen sich durch eine wunderbare Balance aus Umami, Mineralität, Säure und Fruchtigkeit aus. Der Großteil der Sake werden mindestens 3 Jahre bei Temperaturen um 5°C gereift, dieser Prozess verleiht dem Sake eine komplexe Tiefe. Zudem werden die meisten Ihrer Sake nach der aufwendigen Yamahai oder Kimoto Methode hergestellt. Die Sake der YOSHIMURA HIDEO SHOTEN Brauerei sind komplex in Geschmack und Aroma, großartige Speisenbegleiter und eignen sich hervorragend um wärmer getrunken zu werden.
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