Kakurei Junmai
29,00 €
40,27 € / 1000 ml
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Ausgeprägte Sugi Noten mit angenehmen Umami
Brauerei: Aoki Shuzo, Niigata
Reis: Gohyakumangoku & Koshitanrei
Typ: Junmai, 70%
Inhalt: 720 ml
Alkoholgehalt: 15 %
Herzhafte Züge von Sugi (Japanischer Zeder), fermentierter Agave und Shiitake Pilzen geben eine Vorstellung davon, was Sie auf der Zunge erwartet. Dieser körperreiche und herzhafte Sake ist geprägt von Malz, Karamell und Praline, gefolgt von leichten Noten von Melone. Eine angenehme Bitternote im Abgang vervollstöndigt die Harmonie aus erdigen, tiefen und leichten Tönen.
Poliergrad
70%
SMV
-
Säure
-
Aminosäure
-
Wasserhärte
Lagertemperatur
5°C - 10°C
Trinktemperatur
15°C - 60°C
Passend zu gegrillten Pimientos de Patron, oder einem herzhaften Schweinebraten.
Die Brauerei AOKI liegt in der nördlichen Prefektur Niigata, die als die schneereichste Region in Japan gilt. Seit über 300 Jahren braut sie dort Sake und profitiert von dem für den Brauprozess vorteilhaften kalten Klima und dem hervorragenden Kunstfertigkeit der lokalen Sake Brauer Gilde Echigo. AOKI vertritt die Idee, dass jeder Arbeitsschritt von fundamentaler Bedeutung für die Produktion des Sake ist und hegt tiefe Wertschätzung für jeden Mitwirkenden. Obgleich Niigata Sake sich eher durch sienen leichten, elegenaten und trockenen Charakter auszeichnet, hebt die die Marke KAKUREI das satte umami von Sake Reis hervor.
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