Imada Seafood Sparkling

27,00 

54,00  / 1000 ml

Erfrischende Säure und angenehme Süße mit toller Perlage

Brauerei: Imada Shuzo, Hiroshima
Reis: Hattanso
Typ: Junmai & Nama, 70 %
Inhalt:
Alkoholgehalt: 13 %

Imada Seafood Sparkling

27,00 

Ein erfrischend spritziger Sparkling Sake aus Hiroshima: Seafood Sparkling ist unpasteurisiert und noch leicht trüber (usu-Nigori) Junmai Sake. Mit einer aparten Säure wird die vorhandene Fruchtsüße toll balanciert. Im Aroma findet sich eine feine Joghurt Note, zusammen mit reifer Zitrone und einem Hauch Bergamotte. Durch die zarten Reissedimente entsteht eine cremige Textur, und passt wunderbar zu dem Spiel aus Süße und Säure auf der Zunge.

Poliergrad

70 %

SMV

-

Säure

-

Aminosäure

-

Wasserhärte

 

Lagertemperatur

2 °C - 10 °C

Trinktemperatur

6 °C - 10 °C

Wunderbar zu frischen Meeresfrüchten wie Austern.

IMADA Shuzo ist in dem ruhigen Dorf Akitsu gelegen, direkt an der Küste des Binnenmeers von Hiroshima. Akitsu ist seit je her bekannt für guten Sake und die Ausbildung von hervorragenden Sake Meisterbrauern (toji) und Brauereiarbeiter (kurabito). Bekannt ist die Gegend außerdem für das reine Meerwasser, den frischen Fisch und vor allem die ausgezeichneten Austern. Der Junmai Sake „Seafood“ entstand 2014 um die lokale Küche und die frischen Austern ideal zu begleiten. Imada-san, eine der wenigen Sake Masterbrauerinnen ließ sich dabei von dem Brauch inspirieren frischen Zitronensaft auf Austern zu träufeln und braut „Seafood“ mit weißen Koji. Dieser verleiht dem Sake eine erfrischende Säure, die gekonnt das Umami der Meeresfrüchte ausbalancieren.