HIROTOGAWA JUNMAI DAIGINJO
42,00 €
58,33 € / 1000 ml
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Zart und Aromatisch
Brauerei: Matzusaki Shuzo, Fukushima
Reis: Yume no Ka
Typ: Junmai Daiginjo, 45%
Inhalt: 720 ml
Alkoholgehalt: 16%
Hirotogawa Junmai Daiginjo ist ein sehr eleganter Sake. Leichte Anklänge von Umami mit einer einzigartigen seidigen Textur. Er hat Aromen wie Pfirsich und Birne. Sehr zart und aromatisch, komplexe Struktur und langes Finale.
Poliergrad
45%
SMV
+1
Säure
Aminosäure
Wasserhärte
Lagertemperatur
2 °C - 10 °C
Trinktemperatur
2 °C - 10 °C
Wir empfehlen diesen Sake zu rohem Fisch, gegrilltem Fisch, Austern und Meeresfrüchten. Perfekt auch ohne jegliche Speisekombination.
Die MATSUZAKI Brauerei in Fukushima erlitt schwere Verluste durch das Erdbeben und den Tsunamis 2011. So wurden nicht nur die Gebäude durch die Naturkatastrophe stark beschädigt, auch der langjährige Brauereimeister von Matsuzaki fiel ihr zum Opfer. Da es keinen Nachfolger gab, sah sich Hiroyuki Matsuzaki dazu verpflichtet die Familientradition fortzuführen, schrieb sich in die Universität ein und erlernte das Brauhandwerk. Heute hat er die Brauerei wieder aufgebaut und führt sie in sechster Generation. Herr Matsuzaki hat es sich zur Aufgabe gemacht, den bestmöglichen Sake für die lokale Gemeinde zu brauen, die ihn und seine Familie durch die Krise hindurch unterstützt haben.
