Four Diamonds
32,00 €
64,00 € / 1000 ml
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Leicht trocken, mit einer knackiger Textur
Brauerei: Obata Shuzo, Niigata
Reis: Gohyakumangoku
Typ: Junmai Ginjo, 55%
Inhalt: 500 ml
Alkoholgehalt: 17.5%
Dieser Sake wird im kalten Klima der Präfektur Niigata hergestellt, die im nordöstlichen Teil Japans liegt. Wie viele Sakes aus dieser Region ist auch Four Diamonds trocken, rein und knackig. Komplexe Aromen wie die tropische Nase von Banane und Pflaumensaft. Elegante und seidige Textur mit einem langen und aromatischen Abgang. Der Sake ist unverdünnt und hat daher eine leicht grasige Umami-Note.
Poliergrad
55%
SMV
+3
Säure
1.7
Aminosäure
1.2
Wasserhärte
Lagertemperatur
2 °C - 10 °C
Trinktemperatur
5 °C - 10 °C
Unser Vorschlag wäre, Four Diamonds mit gegrilltem Fisch oder Fleisch zu kombinieren
Das familiengeführte Unternehmen Obata Shuzo wurde 1892 auf der kleinen japanischen Insel Sado and der Küste Niigatas gegründet. Das Motto der Brauerei lautet 四宝和醸（shi-ho-wa-jo, zu Deutsch: „Sake brauen in Harmonie mit den vier Elementen – Reis, Wasser, Braumeister und Terroir“. Diese vier Grundpfeiler finden sich auch auf dem Etiket, den 4 Augen. Die Grundlage für Ihren Sake ist der lokal angebaute, organische Reis. Zudem ist die Brauerei von zwei großen Bergen, mit steiler Front umgeben. Durch diese Formation fliesst Regenwasser schneller durch das Gestein, wodurch ein Großteil der im Wasser enthaltenen Mineralien entzogen werden. Das führt zu einem weichen, sanften Geschmackserlebnis im fertigen Sake.
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