Akitsuho 657

37,00 

51,39  / 1000 ml

Vollmundig und frisch mit lebendiger Textur

Brauerei: Yucho Shuzo, Nara
Reis: Akitsuho
Typ: Junmai, 65 %
Inhalt: 720 ml
Alkoholgehalt: 17 %

106 vorrätig

Akitsuho 657

37,00 

Akitsuho 657 überzeugt mit einer tollen Balance aus hellen Früchten und feinem Umami. Reife Birne, Aprikose und ein wenig Banane finden sich im frisch-spritzigen Aromenspiel. Durch das Auslassen der Pasteurisation, behält dieser Sake seine spritzige Lebendigkeit und moussiert leicht auf der Zunge. Er wird mit der Reissorte Akitsuho gebraut, die in unmittelbarer Nähe der Brauerei wächst und Akitsuho 657 seinen Namen gibt.

Poliergrad

65 %

SMV

-

Säure

-

Aminosäure

-

Wasserhärte

 

Lagertemperatur

2 °C - 10 °C

Trinktemperatur

5 °C - 10 °C

Die Brauerei YUCHO liegt in der Prefektur Nara, unweit von der Geburtstatätte von Sake, dem Tempel Bodaisan Shoryakuji, dem Geburtsort von Sake. Yoshihiko Yamamoto ist der 13. Braumeister der Brauerei und hat ein reiches Wissen über die Geschichte und Braumethoden von Sake, aus dem er fortwährend innovative Prozesse für die eigene Herstellung entwickelt. Die Reisfelder der Brauerei liegen in einem Tal umgeben von Wald, durch das ein stetiger Wind weht und das gedeihen der Ernte begünstigt. Der Markenname KAZE NO MORI bedeutet "Wald des Windes" und ist eine Hommage an den nahe gelegenen Tempel bei den Reisfelder. Der lebhafte Charakter des Windes erinnert Herrn Yamamoto an seinen Sake, der leicht ausperlt und zugleich frisch und komplex ist.