Shinshu Meijou

SHINSHU MEIJOU bedeutet frei übersetzt: Frisch gebrauter Sake aus Nagano! Mit einer Geschichte, die mehr als 180 Jahre zurückgeht, zählt die SHINSHU MEIJOU Brauerei zu den ältesten Sake Brauereien Naganos. In Zeiten großer Reisknappheit, Japans Hauptnahrungsmittel, hatten viele Brauereien Schwierigkeiten ausreichend Reis für den Brauprozess zu beziehen. Aus dieser Notlage heraus, schlossen sich 4 kleine, lokale Brauereien aus Ueda, Nagano zusammen. Gemeinsam bündelten Sie ihre Ressourcen und gründeten die heutige SHINSHU MEIJOU Brauerei.

Die Brauerei wurde bis heute 21 mal in Folge mit der begehrten Gold Medaille bei den National Sake Awards ausgezeichnet. Ein Grund für den Erfolg der Brauerei ist die Temperatur kontrollierte Fermentation, und Reifung des Sake, sowie die stückweise Verarbeitung von kleinen Portionen Reis. Neben vielen anderen handwerklichen Kniffen führt diese schonende Brauart zu einem sensationellen Sake Ergebnis: sanft, körperreich und ausgewogenes Umami prägen die Sake von SHINSHU MEIJOU.