Sawaya Matsumoto Shuzo

Die 1791 in Yasaka, Kyoto, gegründete Matsumoto Sake Brewing Co. Ltd. hat sich auf das Brauen von erstklassigem und einzigartigem japanischem Sake spezialisiert.
Im Jahr 2007 wurde die Brauerei als modernisiertes Industrieerbe zertifiziert und als materielles Kulturgut eingetragen. Ihr Ziel ist es, dieses Erbe an die nächsten Generationen weiterzugeben.
“Wir werden die Tradition nicht nur als Sake-Kultur bewahren, sondern auch als ein Unternehmen, das von allen in Fushimi, Kyoto, geliebt wird. Wir werden nie aufhören zu denken und immer nach vorne schauen und nach dem suchen, was gutes Sake-Brauen ausmacht”. Dies sind die Worte des 8. Hausherrn.